Compoziţie pentru 5 porţii:
piept de porc cu os 500 g
costiţă afumată 125 g
untură sau ulei 125 g
ceapă 500 g
boia de ardei dulce 3 g
pastă de tomate 25 g
usturoi 25 g
piper macinat 1 g
vin alb 50 ml
smîntîna 75 ml
supă de oase 250 ml
sare 15 g
Carnea curăţată de pieliţă se spala si se taie in bucaţi. Costiţa se taie in cuburi mici. Ceapa, curaţată si spălată, se taie mărunt. Usturoiul curăţat si spălat, se taie mărunt, iar pasta de tomate se dilueaza cu puţină apă.
Carnea si ceapa se inăbuşă in untură si 75 ml apă. Se adaugă costiţa afumată, boiaua de ardei, pasta de tomate, sarea, piperul si supa de oase si se continuă fierberea. Când carnea este fiartă, se adaugă usturoiul, vinul si smântâna si se fierb incă 5-10 minute.
No comments:
Post a Comment