Cotlet de porc cu cartofi înăbuşiţi

Compoziţie pentru 5 persoane:
cotlet de porc fără os 500 g
untură (sau ulei) 75 g
cartofi 750 g
ceapă 75 g
caşcaval 50 g
peper măcinat 1 g
sare 15 g
Cotletul se curăţă de grăsime, se spală, se taie în 5 bucăţi egale care se bat puţin cu ciocanul pentru carne şi se sărează.
Cartofi, curăţaţi şi spălaţi, se taie în felii supbţiri.
Ceapa, curăţată şi spălată, se taie mărunt.
Cascavalul curăţat de coajă se rade.
Bucaţile de cotlet se aşează într-o tavă unsă cu 25 g de untură; se adaugă puţină apă şi tava se introduce în cuptor, unde se lasă 25-30 minute.
Cartofi şi ceapa se înăbuşă în 50 g de untură (sau ulei) şi 70 ml apă şi se adaugă piperul şi sarea.
Bucaţile de cotlet din tavă se acoperă cu cartofii şi ceapa înăbuşite.
Se presară cu caşcavalul ras şi se introduce tava în cuptor, unde se lasă 10-15 minute pentru a se gratina preparatul.