Şniţel din carne de vacă

Compoziţie pentru 5 persoane
carne de vacă fara os (pulpă şi spate) 500 g
făină 50 g
muştar 25 g
zahăr 15 g
ulei 50 ml
smântână 100 ml
supă de oase 500 ml
piper măcinat 1 g
sare 10 g
Carnea, curăţată de pieliţe şi spălată, se taie în 5 bucaţi care se bat cu ciocanul de sniţele şi se sărează.
Bucăţile de carne se trec prin făină şi se înăbuşă în ulei cu puţină supă şi se scot pe un platou.
În jiul formt se adaugă făina dizolvată în puţină apă rece, supa de oase, zahărul, muştarul, piperul, sarea, smântâna şi se fierb aproximativ 10-15 minute.
Se adaugă şniţelele în sos şi se fierb împreună aproximativ 50-60 minute.
Şniţelul de serveşte cald, cu diferite garnituri -piure de cartofi, pilaf etc.