Compoziţie pentru 5 porţii:
10 ouă
costiţă afumată 150 g
cartofi 500 g
ceapă 50 g
untură sau ulei 50 g
pătrunjel 25 g
piper măcinat 1g
sare 10 g
Cartofii spălati se fierb in coaja, se lasă să se răcească, se curătă de coajă şi se taie in cuburi. Ceapa şi patrunjelul, după curăţare si spălare se taie mărunt. Costita se taie in cuburi mici.
Într-o tigaie cu untură înferbîntată se inăbuşa ceapa, cu adaos de putină apă. Se adauga cartofii şi se continuă înabuşirea. În altă tigaie, se prajeşte costiţa afumată şi se adauga la cartofi, împreună cu sarea, piperul, pătrunjelul verde, si ouăle bătute. Compoziţia se prăjeste uniform pe ambele părti, apoi de rulează.
Se serveşte fierbinte.
No comments:
Post a Comment