Cremă de nuci

Compoziţie pentru 5 persoane:
zahăr 125 g
unt 50 g
nuci 40 g
lapte praf 25 g
cacao 40 g
frişcă 150 ml
nuci glasate 20 g
Zahărul, untul, cacaua si laptele praf se fierb într-un vas cu 100 ml apă asezată în bain-Marie.
Se amestecă continuu până ce compoziţia capătă consistenţă.
Vasul se dă la o parte de pe foc şi compoziţia se amestecă cu nucile care au fost măcinate fin.
După ce compoziţia s-a racit, se încorporează amestecând uşor 100 ml frişcă bătută.
Crema se aşează în cupe şi se ornează cu nuci glasate şi cu restul de frişcă bătută.
Se păstrează în frigider.